| راهکارهای کاهش انتشار گازهای گلخانهای در صنایع فرآوری مواد غذایی |
| کد مقاله : 1281-CCSAMR (R1) |
| نویسندگان |
|
مسعود هاشمی شهرکی *1، جلال محمدزاده2، مانا مشکور3 1کارشناس تحقیقات صنایع غذایی، بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان گلستان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، گرگان، ایران 2استادیار علوم و صنایع غذایی بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان گلستان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، گرگان، ایران 3مرکز تحقیقات و نوآوری سازمان اتکا، گرگان، ایران |
| چکیده مقاله |
| فرآوری مواد غذایی یکی از مراحل کلیدی زنجیره تأمین غذا است که سهم قابلتوجهی در انتشار گازهای گلخانهای دارد. این پژوهش با هدف شناسایی و تحلیل راهکارهای کاهش انتشار گازهای گلخانهای در صنایع فرآوری مواد غذایی انجام شد. نتایج نشان داد که مصرف انرژی فسیلی، استفاده از مبردهای با پتانسیل گرمایش بالا و مدیریت نامناسب پسماند از مهمترین منابع انتشار در این بخش هستند. راهکارهای مؤثر برای کاهش انتشار شامل بهینهسازی مصرف انرژی در خطوط تولید، جایگزینی مبردهای طبیعی مانند CO₂ و آمونیاک، بهرهگیری از انرژیهای تجدیدپذیر، استفاده مجدد از پسماندهای آلی برای تولید بیوگاز و توسعه فناوریهای پاک صنعتی است. اجرای همزمان این اقدامات میتواند انتشار گازهای گلخانهای در صنایع فرآوری مواد غذایی را تا حدود ۲۵ درصد کاهش دهد و گامی مؤثر در جهت تحقق اهداف توسعه پایدار و گذار به سیستم غذایی کمکربن محسوب میشود. |
| کلیدواژه ها |
| فرآوری مواد غذایی، تغییر اقلیم، گازهای گلخانهای، انرژی پاک، پایداری |
| وضعیت: * پذیرفته شد، پوستر دریافت گردید، در لیست انتشار و صدور گواهی قرار گرفت |
