راهکارهای کاهش انتشار گازهای گلخانهای در صنایع فرآوری مواد غذایی
پذیرفته شده برای پوستر
کد مقاله : 1281-CCSAMR (R1)
نویسندگان
1کارشناس تحقیقات صنایع غذایی، بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان گلستان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، گرگان، ایران
2استادیار علوم و صنایع غذایی بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان گلستان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، گرگان، ایران
3مرکز تحقیقات و نوآوری سازمان اتکا، گرگان، ایران
چکیده
فرآوری مواد غذایی یکی از مراحل کلیدی زنجیره تأمین غذا است که سهم قابلتوجهی در انتشار گازهای گلخانهای دارد. این پژوهش با هدف شناسایی و تحلیل راهکارهای کاهش انتشار گازهای گلخانهای در صنایع فرآوری مواد غذایی انجام شد. نتایج نشان داد که مصرف انرژی فسیلی، استفاده از مبردهای با پتانسیل گرمایش بالا و مدیریت نامناسب پسماند از مهمترین منابع انتشار در این بخش هستند. راهکارهای مؤثر برای کاهش انتشار شامل بهینهسازی مصرف انرژی در خطوط تولید، جایگزینی مبردهای طبیعی مانند CO₂ و آمونیاک، بهرهگیری از انرژیهای تجدیدپذیر، استفاده مجدد از پسماندهای آلی برای تولید بیوگاز و توسعه فناوریهای پاک صنعتی است. اجرای همزمان این اقدامات میتواند انتشار گازهای گلخانهای در صنایع فرآوری مواد غذایی را تا حدود ۲۵ درصد کاهش دهد و گامی مؤثر در جهت تحقق اهداف توسعه پایدار و گذار به سیستم غذایی کمکربن محسوب میشود.
کلیدواژه ها